Ruoanlaiton oppiminen on välttämätön elämäntaito. Nämä ilmaiset online-kokkauskurssit opettavat aloitteleville kokkeille perustekniikat terveellisten, herkullisten ja budjettiystävällisten aterioiden valmistamiseen.
Verkkoreseptisivustot eivät ole ystäväsi, kun olet uusi ruoanlaitossa. He olettavat tietyn perustaidon tason, joka ei auta uusia veitsien ja liekkien tunteita. Sen sijaan sinun on aloitettava online-kokkauskursseilla ja ilmaisilla ruoanlaittokursseilla, joissa opetetaan lähestymään ruoanlaittoa ja keittiössä tarvittavia perustekniikoita.
Keittiömestarit ja verkkokeittiökanavat keskittyvät usein makuihin ja tekniikkaan sen perusasioon, jota tarvitset säännöllisesti: terveellisen syömisen. Terveellisten aterioiden valmistaminen itsellesi saattaa tuntua haasteelta kiireisessä elämässä, mutta tämä Stanfordin yliopiston ilmainen kurssi opettaa sinulle, kuinka se tehdään.
Neljän viikon kurssilla kokkaukseen suhtaudutaan kokonaisvaltaisemmin kuin vain perustaitojen opettaminen. Ensimmäisen viikon moduuli keskittyy terveellisen ruoanlaiton perustan luomiseen ja opettaa sinulle perusraaka-aineet, jotka sinun pitäisi aina käsillä, kuinka ostaa ja säilyttää vihanneksia ja miten omaksua periaatteellinen lähestymistapa ruoanlaittoon reseptin sijaan perustuu. Tämä viimeinen kohta on kriittinen ja tekee sinusta heti paremman kokin, kun hallitset sen.
Seuraavat kolme moduulia ovat kotikokki Maya Adamin ja ammattikokkien Israel Garcian ja Jacopo Penin kanssa. Kaikilla kolmella on ruokafilosofiansa, jotka sopivat terveellisemmän, kestävämmän ja tietoisen syömisen laajempiin tavoitteisiin.
2. Kotitekoinen (Web): Live online-kokkauskurssit ilmaiseksi
Kokki ja keittokirjojen kirjoittaja Joel Gamoran ja hänen tiiminsä haluavat kaikkien oppivan ruoanlaittoa taitotasostaan riippumatta. Ja he tietävät, että paras tapa oppia valmistamaan mitä tahansa ruokaa on kokata yhdessä jonkun kanssa, joka osaa tehdä sen. Siitä syntyi Homemade, joka tarjoaa ilmaisia live-ruoanlaittokursseja, joiden mukana voit valmistaa ruokaa.
Tarkista ilmaisesta kurssikalenterista tulevat ruoat, jotka haluat oppia. Ilmoittaudu tapahtumaan sähköpostiosoitteellasi. Tee tämä aikaisin; ilmaiset tunnit ovat usein varattuja. Kun olet rekisteröitynyt, saat ainesosaluettelon ja reseptin. Käytä tätä valmistautuessasi live-keittokurssiin, joka on yleensä noin tunnin mittainen. Homemade suosittelee ainesosien valmistamista ja esimittausta mahdollisuuksien mukaan.
Voit pitää videokamerasi päällä tunnin alkaessa ja liittyä virtuaaliseen luokkahuoneeseen. Kokit kannustavat vuorovaikutukseen, mikä on suuri apu ruoanlaitto-aloittelijat kysyä kysymyksiä. Jos pidät kokemuksesta, harkitse maksullista Homemade-jäsenyyttä, joka tarjoaa pääsyn kaikkiin aikaisempiin luokkiin ja resepteihin, sekä live-tunteja pienemmissä ryhmissä.
Delia Smith on tehnyt keittiön aloittelijoista luottavaisia kokkeja keittokirjojen ja työpajojen kautta vuosien ajan. Hänen vaiheittaiset menetelmänsä niille, jotka haluavat oppia kokkaamaan, on nyt saatavilla ilmaiseksi verkossa Delian verkkokeittokoulussa.
Kurssi on jaettu viiteen lukukauteen, alkaen kakuista, siirtymällä kananmunaan, sitten leivonnaisiin ja jauhopohjaisiin tuotteisiin, etenemällä leipään ja päättyen riisiin ja pastaan. Suosittelemme, että käyt nämä läpi järjestyksessä, sillä yhden hallitseminen auttaa sinua paranemaan seuraavassa. Se on erinomainen aloittelijoille, koska sen voi taata online-kokemuksilla sekä tuloksilla Delia-projekti, jossa Guardianin toimittajalla kesti vuosi lukea keittokirjansa.
Toinen vaihtoehto on käyttää Delian How To Cook -sivua. Vaikka se ei ole a ohjattu ruoanlaittokurssi, se on erinomainen resurssi mille tahansa perustekniikalle, jota haluat etsiä. Yksinkertaisista tekniikoista, kuten kananmunan erottamisesta täydelliseen pastan keittämiseen, Delian videot opettavat sinulle kaikki peruskeittotekniikat käytännöllisesti.
Ruoanlaitto ei ole vain keittiötaitoa; kyse on ravitsemustarpeiden ymmärtämisestä. Se ei ole asia, johon monet online-kokkauskurssit keskittyvät, joten BBC Good Foodin opas yrittää opettaa sinulle, mitä muut eivät. Se on mutkaton, omatoiminen kurssi viiden viikon ajan ja kestää noin kolme tuntia viikossa.
Opit tärkeitä ravitsemuskäsitteitä, makro- ja hivenravinteita sekä aterian tasapainottamista. Kurssi noudattaa yksinkertaisia terveyshyötyjä, kuten 5 A Dayn perusasiat vihannesten kulutuksen lisäämiseksi, jätteen vähentämiseksi ja jätteiden uudelleenkäyttöön.
Kaiken tämän ohella opit myös ruoanlaiton perustaidot ja luot viisi terveellistä reseptiä viiden viikon aikana. Taaskin, ajatuksena on luoda reseptejä, jotka sopivat tarpeisiisi pitkällä aikavälillä kestävällä tavalla, käyttämällä temppuja, kuten värien, makujen ja mausteiden yhdistelmää, jotta et koskaan kyllästy.
5. Kotiruoan perusteet (Web): Ruoanlaiton oppimisen perusasiat
Onko Home Cook Basics (HCB) paras paikka YouTubessa oppia ruoanlaittoa? Ei, se ei ole. Mutta se on yksi helpoimmista kanavista aloittelijoille ruoanlaiton perusteiden ymmärtämiseen. Vaikka videosarjaa ei esitetä kurssina, se on asteittainen kokoaminen, jotta tunnet olosi mukavammaksi keittiössä.
Suosittelen erityisesti aloittamaan yllä olevasta videosta kuinka oppia laittamaan ruokaa. Se on erinomainen lyhyt opas siitä, miksi keittiön aloittelijoiden tulisi välttää oppimista luomalla reseptejä uudelleen. Sen sijaan se keskittyy muihin olennaisiin asioihin, kuten käytäntöön, tekniikoihin, taitoihin, mausteisiin ja elintarviketurvallisuuteen. Tärkeää on, että HCB suosittelee myös aloittamista lempiruoistasi, jotta voit valmistaa jotain, josta nautit, vaikka teet alussa muutaman virheen.
Muut HCB-videot käsittelevät yksinkertaisimpia taitoja, joita kokenut kokki pitää itsestäänselvyytenä, mutta jotka voivat olla hankalia aloittelijalle. Esimerkiksi monet videot keskittyvät yksinkertaisiin veitsitaitoihin, kuten erilaisten vihannesten ja hedelmien leikkaamiseen. Vaikka se on perus, se on yksi tärkeimmistä asioista hyväksi kotikokiksi tulemiseen. Löydät myös samanlaisia ruoanlaittokanavat YouTubessa jotka antavat arvokkaita vinkkejä aloittelijoille, kuten Perusasiat Babishin kanssa.
Etsi paikallisia ruoanlaittokursseja noustaksesi tasolle
Nämä ilmaiset online-kokkauskurssit ovat erinomainen tapa oppia ruoanlaiton perusteet. Tärkeintä on harjoitella, harjoitella ja vielä kerran harjoitella perustaitojen ja tekniikoiden hallitsemiseksi. Mutta kun haluat oppia lisää, älä kiirehdi reseptisivustoille ja -kanaville.
Yksi parhaista tavoista parantaa ruoanlaittotaitojasi on etsiä paikallista ruoanlaittokurssia. Siellä saat kokeneen kokin katsomaan, mitä olet tekemässä, auttamaan sinua säätämään ja hiomaan tekniikoitasi ja kehittymään kotikokista aloittelevaksi kokiksi.
Haluatko parantaa ruoanlaittotaitojasi? Lataa nämä sovellukset iPhonellesi löytääksesi uusia reseptejä ja paljon muuta.
Lue Seuraava
- Internet
- Hienoja verkkosovelluksia
- Ruoanlaitto
- Harrastukset
Mihir Patkar on kirjoittanut teknologiasta ja tuottavuudesta yli 14 vuoden ajan eräissä huippumediajulkaisuissa ympäri maailmaa. Hänellä on akateeminen tausta journalismista.
tilaa uutiskirjeemme
Liity uutiskirjeemme saadaksesi teknisiä vinkkejä, arvosteluja, ilmaisia e-kirjoja ja eksklusiivisia tarjouksia!
Klikkaa tästä tilataksesi
