Vaihtoehtoiset otsikot:
- Kuinka Grubhub 15 dollarin tarjous epäonnistui ravintoloissa ja asiakkaissa
- Kuinka ilmaisen ruoan promootio valtasi monet NYC: n ravintolat
- Grubhub käytti yli 6 miljoonaa dollaria newyorkilaisten ruokkimiseen: Näin siitä tuli valtava epäonnistuminen
12. toukokuuta Grubhub ilmoitti koko kaupungin kattavasta ilmaisesta lounaasta NYC: lle 17. toukokuuta klo 11-14. Jos asiakas tilaa yli 15 dollarin summan, hän saa automaattisesti 15 dollarin alennuksen. Vaikka tämä on houkutteleva tarjous, se ei ole ainutlaatuinen – Grubhub ja sen kilpailijat UberEats ja Doordash ovat aiemmin toteuttaneet tällaisia tarjouksia vaihtelevalla menestyksellä.
Tämä promootio oli kuitenkin erilainen. Koska heti kampanjan alkaessa sekä ravintolat että kuljetushenkilöstö oli täynnä tilauksia niin paljon, että asiakkaat joutuivat odottamaan tuntikausia vain saadakseen kylmää ruokaa.
Joten mikä meni pieleen?
Mukaan New York Post, Grubhub tarjosi alennusta toimituksista viime 17. toukokuuta.
Näin se meni: jos ruokailija tilasi alle 15 dollaria, heidän täytyisi kattaa kaikki. Mutta heti kun heidän tilauksensa saavutti 15 dollaria, he voivat hakea 15 dollarin alennusta FREELUNCH-koodin kautta.
Pohjimmiltaan Grubhub jakoi ilmaista ruokaa 15 dollarilla per tilaus. Tämä eroaa aiemmista tarjouksista, kuten toukokuun ensimmäisellä viikolla tarjottu tarjous, jossa asiakkaat saivat 20 dollaria alennusta vähintään 25 dollarin ostoksista. Vaikka tarjous tarjosi valtavia alennuksia, asiakkaan oli silti maksettava.
Ja vaikka Grubhub's FREELUNCH vaikutti monille ravintoloiden omistajille vain uudesta promootiosta, se oli valtava tilaisuus NYC: n väestölle. Loppujen lopuksi, kukapa ei pidä ilmaisesta ruoasta?
Unohtunut ilmoitus
Grubhub lähetti sähköpostia kertoakseen ravintolakansalle, että he ovat käynnistämässä massiivisen kampanjan.
Näyttää kuitenkin siltä, että ilmaisella lounaalla ei ollut merkittävää vaikutusta. Kahden sähköpostin aiherivillä lukee "Valmistaudu vakavaan lounasruuhkaan" ja "Suur päivä on melkein täällä", ja molempiin sähköpostiin yhdistettiin yksinkertainen grafiikka. Lisäksi väitettiin, että jotkut ravintolan omistajat eivät saaneet sähköpostiviestejä.
Kuten aiemmin todettiin, niistä ei ole pulaa tarjoukset ruokasovelluksen toimituksessa alalla, joten monet ravintolan omistajat olettivat, että tämä oli vain yksi alennus.
Lisäksi suurin osa Grubhubin ravintoloista on äiti ja poppi -toimintoja, joten omistajat hoitavat itse päivittäiset toiminnot. Ravintola-alan stressaavan luonteen vuoksi monilla ei vain ole energiaa lukea ja käsitellä tällaisia sähköposteja.
Toukokuun 17. päivänä kello 11.00 täydellinen pandemonium iski Grubhub-sovellukseen. Asiasta kertoi Buzzfeed News että Grubhub sai toisinaan 6 000 tilausta minuutissa kampanjan aikana. Itse asiassa newyorkilaiset olivat niin innoissaan tarjouksesta, että brooklynilainen kahvila sai 200 tilausta ensimmäisen viiden minuutin aikana.
Axios raportoi että Grubhub täytti yli 400 000 tilausta kampanjan aikana. Tämä äkillinen tulva sai monet ravintolat tietämättömiksi. Ja vaikka useimmat laitokset pystyivät palvelemaan tilauksiaan, heidän työntekijänsä olivat uupuneita kolmen tunnin kiireestä, joka osui niihin kuin vastaantuleva juna.
Lisäksi ruuan valmistus vie aikaa, joten jos ravintolaasi tulee yhtäkkiä 200 tilausta yhtä aikaa, niin valmistus- ja toimitusajat menevät varmasti katon läpi.
Vielä yksi asia, joka pahensi tilannetta, on jakelukuljettajien puute. Jotkut ravintolat käyttivät sisäistä toimituspalveluaan, mutta niillä, joilla ei ollut sellaista, ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin odottaa Grubhub-kuljettajia noutamaan tilaukset. Valitettavasti huolimatta lisää kuljettajien kannustimia, niitä ei vieläkään riittänyt palvelemaan kaikkia Grubhubin asiakkaita.
Tämä johti moniin turhautuneisiin asiakkaisiin, jotka joko saivat kylmää ruokaa, peruttiin tai eivät saaneet tilauksiaan kokonaan.
Kuinka Grubhub voi välttää tämän tulevaisuudessa
Vaikka vahinko on tapahtunut, Grubhub ja ravintoloiden omistajat voivat silti ottaa oppia tästä katastrofista.
1. Laaja ravintolaviestintä
Sähköposteista huolimatta ei toisinaan riitä muistuttamaan kiireisiä ravintolanomistajia ja henkilökuntaa heidän tulevista tarjouksistaan. Yksi tapa he voivat tehdä tämän on laittaa muistutusbannerit Grubhub Restaurant App -sovellukseen niin, että aikana ruuhka-aikoina, ravintola voi saada ilmoituksen kaikista tulevista tarjouksista, vaikka he eivät tarkistaisikaan heidän sähköpostinsa.
Heidän tulee myös lähettää tekstiviestejä sähköpostinsa ohella. Tällä tavalla Grubhub voi varmistaa, että heidän ravintolansa ovat perehtyneet heidän kampanjaansa. Ja jos alennuksen odotetaan tuovan paljon enemmän asiakkaita kuin tavallisesti, heidän tulee ilmoittaa siitä myös ravintolan kanssa.
2. Auto-Limit tilaukset
Tämä ominaisuus on toinen muutos, jonka Grubhub voi toteuttaa ravintolasovelluksessaan. Se toimisi samalla tavalla kuin ravintolan vastaanotto ja rajoittaisi asiakkaiden määrää ravintolassa sen istumapaikkojen mukaan.
Suurin mahdollinen määrä vireillä olevia ja toimittamattomia tilauksia voi varmistaa, että keittiö ei hukku. Kun ravintola saavuttaa enimmäiskapasiteettinsa, sovelluksen sisäinen tilaus keskeytetään tilapäisesti, kunnes he tyhjentävät tilauksensa.
3. Ole valmis muiden ratsastajien kanssa
Sekä Grubhubin että ravintoloiden tulisi valmistaa lisää toimitushenkilöstöä, kun he odottavat tällaista massiivista myyntiä. Ja jos Grubhub ei pysty vastaanottamaan odottavaa toimitusta tietyn ajan kuluessa, heidän tulee ainakin antaa ravintolassa mahdollisuus järjestää omat toimituksensa (jossa vastaavat toimituskulut palautetaan perustaminen).
Näin ravintola voi suojata nimeään ja toimittaa ruokansa silloin, kun asiakkaat odottavat.
Oppimiskokemus
Vaikka tämä valtava epäonnistuminen on maksanut Grubhubille yli 6 000 000 dollaria, paljon hukattua ruokaa ja monia nälkäisiä newyorkilaisia, se on silti oppimiskokemus ravitsemisalalle.
On kuitenkin yksi keskeinen asia, jota emme saa unohtaa: älä koskaan aliarvioi nälkäisten ihmisten ilmaisen ruoan kysyntää.
Kuinka Uber Eatsin uudet itsenäiset toimitukset toimivat
Lue Seuraava
Liittyvät aiheet
- Tekniikka selitetty
- Ruokaa
- Aterioiden toimituspalvelut
Kirjailijasta
Jowi on kirjailija, uravalmentaja ja lentäjä. Hän rakasti kaikkea PC: tä kohtaan siitä lähtien, kun hänen isänsä osti pöytätietokoneen ollessaan 5-vuotias. Siitä lähtien hän on käyttänyt ja maksimoinut teknologiaa kaikilla elämänsä osa-alueilla.
tilaa uutiskirjeemme
Liity uutiskirjeemme saadaksesi teknisiä vinkkejä, arvosteluja, ilmaisia e-kirjoja ja eksklusiivisia tarjouksia!
Klikkaa tästä tilataksesi
