Ruokarobotiikan startup Karikuri on julkistanut täysin automatisoidun ruoanvalmistusrobotin DK-Onen. Esituotantokoneella voidaan valmistaa lämpimiä ja kylmiä aterioita ottaen huomioon ruokavaliovaatimukset ja allergiat.
Vaikka Karakurilla on tällä hetkellä vain erilaisia aamiaiskulhoja, sillä on suuria suunnitelmia, ja julkkiskokki Heston Blumenthal on liittynyt Lontoossa toimivan startupin hallitukseen tukemaan kehitystä.
DK-One: Keittiö laatikossa
DK-One on suuri kirkas kotelo, jossa on robottikäsivarsi, jota ympäröi joukko elintarvikkeiden säilytys-, käsittely- ja keittolaitteita. Käytössäsi se voi valmistaa useita aterioita samanaikaisesti ja suorittaa monia asioita samalla tavalla kuin kokki keittiössä.
Julkaisuvideo näyttää DK-Onen valmistamassa useita aterioita sekä esikatselun siitä, kuinka vuorovaikutus robotin kanssa voisi toimia. Tässä esimerkissä aterian mukautetut parametrit lähetetään robotille älypuhelimen tai tabletin kautta, ja ruokailijat näkevät aterioidensa tarkan ainesosan ja kalorimäärän.
DK-Onen julkistaminen liittyy 8,4 miljoonan dollarin rahoituksen ilmoitukseen useilta ryhmiltä, mukaan lukien Yhdistyneen kuningaskunnan hallituksen koronaviruksen tulevaisuusrahasto pandemian aikaiseen innovaatioon.
Karakuri on tehnyt selväksi, etteivät he näe DK-Onen kaltaisten robottien korvaavan keittiön henkilökuntaa kokonaan, vaan korvaavat osan vähäpätöisistä ja toistuvista töistä. Toisaalta tekniikka on jo osoittautunut riittäväksi moniin valikon kohteisiin.
Huoli robotit ottavat hoitaakseen ihmisten askareita ja tehtäviä ei ole uutta, ja ihmiset haluavat nähdä, mihin DK-One pystyy. Vaikka hienot ruokailut jäävät todennäköisesti ihmisten kokkien varaan, DK-Onen kaltainen teknologia on merkityksellistä ruokailijoille, buffetille, hotelleille ja supermarketeille, jotka haluavat automatisoida ruoanvalmistuksen.
Lisätietoja DK-Onesta löytyy osoitteesta Karikuri.com.
Automaattiruokailu on tulossa
Täysin automatisoidut ravintolat, ruokailijat ja kahvilat ovat edelleen tieteiskirjallisuutta. QR-koodien, kioskien ja älypuhelinjärjestelmien avulla tilaamista suoraan keittiöön on alkanut näkyä paikoin, mutta ne ovat edelleen ihmisen keittiötiimin varassa.
DK-One herättää todennäköisesti uudelleen keskustelun työvoiman automatisoinnista ja siitä, mitä se voisi tarkoittaa lähtötason työpaikoilla. Vaikka väite pysyy pitkälti samana, väitteen ympärillä oleva maailma on muuttunut merkittävästi viime kuukausina.
Tämänkaltaiset robotit tarjoavat mahdollisuuden ruokailuun lähes täysin ilman henkilökuntaa. Automatisoidun elintarvikeketjun perustamiseen liittyvät valtavat yleiskustannukset tekevät siitä epätodennäköistä, että tulet pian näkemään sen. Silti DK-One voisi luoda pieniä muunnelmia takeaway-tarvikkeista, kuten nuudelikeitosta, chilikulhoista tai räätälöityistä salaateista, ja se toimii 24 tuntia vuorokaudessa.
Tällaiset konseptit ovat jo suosittuja joillakin markkinoilla. Kun asenteet julkiseen elämään muuttuvat vuoden käsienpesun, julkisen eristäytymisen ja sosiaalisen etäisyyden jälkeen, tämä saattaa olla juuri se hetki, jolloin robotit valtaavat keittiön.
